開洋西蘭花的做法 【清淡菜】開洋西蘭花 開洋西蘭花怎麼做

“遠在外地不能回家過節，中秋節那天收到了媽媽寄來的包裹，都是一些我喜歡吃的東西。家住海邊，也吃慣了海鮮，最愛的就是泥蝸了，老媽給我寄了4瓶醃製好的泥蝸過來，真的好好吃呢！以前在家的時候都不帶正眼看的，可現在出門在外，真的好想吃的，哈哈，人的思想真的好矛盾呢！還有兩大袋好大的蝦乾呢，我正發愁怎麼個吃法呢。看，我就做了這蝦乾西蘭花，很清淡的菜，喜歡！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開洋西蘭花的做法步驟

• 1、將蝦乾用水泡會。（容易剝殼）

• 2、泡好後把蝦殼剝掉不要，再用水泡著。

• 3、蒜切片，西蘭花清洗下後切小塊。

• 4、鍋里加水燒開後，加入少許鹽，和食用油，把西蘭花放入焯水，時間只要5秒左右即可。（焯水是去掉西蘭花上殘餘的農藥和髒東西）

• 5、焯水後馬上撈出用涼水泡著，再滴入幾滴食用油。（保持蔬菜的顏色，口感）

• 6、鍋裡倒少許油，把蝦乾煎會。

• 7、煎香後加入半勺料酒翻炒，出鍋備用。

• 8、鍋內倒少許油把蒜片煸香。

• 9、煸香蒜片後把西蘭花瀝乾水分放入，加少許鹽翻炒均勻。

• 10、最後把蝦乾也放入炒勻即可。

• 11、清淡菜，簡單做法，不一樣的味道！

• 12、喜歡可以試試，很不錯呢！

小竅門

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。