幹豇豆芋兒燒排骨怎麼做|幹豇豆芋兒燒排骨的做法

“進入深秋了，準備將注意力轉投給烤箱，開始更加慵懶的生活。便當還是隔三差五上，繼續保持隊形。
上今天的愛心便當——幹豇豆芋兒燒排骨+青椒土豆絲+紅薯米飯”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹豇豆芋兒燒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨切段，用鹽和料酒醃製三十分鐘左右。

• 2、幹豇豆提前兩小時用溫水泡軟。

• 3、芋兒去皮切滾刀。

• 4、姜，蒜切小塊。

• 5、熱鍋熱油下豆瓣醬和姜，蒜翻炒出紅油。

• 6、下幹辣椒，青花椒，小茴香，香葉，大料翻炒出香味。

• 7、下排骨翻炒至上色。

• 8、加兩勺白糖翻炒均勻。

• 9、加少許滷水汁翻炒均勻。

• 10、將排骨和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過排骨，大火燒開，再小火燜燒三十分鐘左右。

• 11、下芋兒燜燒二十分鐘左右。

• 12、再下幹豇豆燜燒十分鐘左右，關火加鹽和雞精調味。