1、紅尾魚洗淨,從背剖腹開,撒上鹽醃製二十分鐘。
2、生薑切絲、蒜切末、幹辣椒切段。
3、醃製好的紅尾沖洗下,洗去多餘的鹽份。
4、鍋中放油燒熱,放入紅尾,改小火慢慢煎。
5、煎至兩面金黃。
6、放入薑絲、蒜末、幹辣椒段繼續小火慢慢煸香。
7、放一點點醬油調個色。
8、成品。
9、很適合拿來下飯的一道菜。