鮮嫩多汁的幹煎翹嘴魚如何做簡單又美味

這道鮮嫩多汁的幹煎翹嘴魚是湖北數一數二的一道名菜，我們也可以嚐嚐各個地方美食的特點，首先這道美味主題是翹嘴魚，不過它做出來的味道並不猩，反而還很鮮香，肉質細膩嫩滑，入口即化的感覺，讓你嘴巴不會空虛。然後這也算是到家常美味了，出了名的好吃哦~

主料

輔料

具體步驟

1將魚除內臟，魚鱗刮淨，清洗乾淨後將鹽均勻塗抹在魚身上，反覆用手按壓確鹽浸入魚肉醃製2小時後把魚身上的水瀝乾。

2鍋裡放油燒製半熱，將火調小，把魚放進去，抖下鍋，魚在鍋裡能滑動說明魚皮沒沾鍋，魚皮沒破。

3一面煎黃後翻至另一面繼續煎，將魚煎至兩面微黃即可。

4煎的過程當中切好蔥薑蒜，備些花椒。

5魚煎好後將準備的蔥薑蒜，青椒花椒，料酒，一點生抽和適量的醋倒入鍋中。在鍋裡輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚身進味即可，中途不要放水，幹煎。