“蒸魚,一般選比較肉質比較嫩的,蒸出來的產品能體現滑、嫩、鮮、香的特點。”
1、把魚整乾淨。
2、把魚開啟,淡淡抹上一層薄薄的鹽,一過木茨澱粉,灑上一過啤酒,一過油。
3、醃製過後的魚放入煮開的蒸鍋蒸架上蒸8分鐘左右,剛熟即可起鍋。
4、灑勻胡椒粉,放上蔥絲,淋上滾油。
5、裝盤,倒入蒸魚豉汁。