新奧爾良烤翅怎麼做|新奧爾良烤翅的做法

“新奧爾良烤翅不是新奧爾良的烤翅，人家新奧爾良根本沒有烤翅，是新奧爾良口味的烤翅。第一次吃新奧爾良烤翅是在KFC，獨具新奧爾良的甜香及辣香，氣味鮮香誘人。新奧爾良烤翅主要原料有雞翅、新奧爾良烤翅醃料和水以及蜂蜜，經過醃製後烤制而成。
KFC的新奧爾良烤翅雖然很好吃，但是價格有點小貴。其實自己在家做新奧爾良烤翅非常簡單，只需要按照比例調好醃料就可以了，醃料和水的比例是1:1，然後把雞翅放入醃料中拌勻後放入冰箱冷藏室醃製入味後取出，放入烤箱烤好就行了。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新奧爾良烤翅的做法步驟

• 1、首先我們要準備好製作這道【新奧爾良烤翅】需要用到的所有食材：雞全翅4個、新奧爾良醃料35g、蜂蜜5g、飲用水35ml。先把雞全翅洗淨控幹水分後用牙籤扎小孔。

• 2、然後把新奧爾良醃料兌飲用水35ml調勻後放入雞翅，用筷子拌均使每個雞翅都能均勻粘到醃料充分浸透。

• 3、然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一晚使其入味。

• 4、在烤盤裡鋪上一層錫紙，然後刷上一層薄油，取出醃好的雞翅擺放到烤盤中，再刷上一層醃料，烤箱180度上下火預熱10分鐘。

• 5、預熱程式結束後把烤盤放入烤箱，180度上下火烤30分鐘，中間拿出翻一次面，刷層蜂蜜水繼續放入烤箱烤10分鐘，烤至兩面金黃即可。

小竅門

1、新奧爾良醃料一定要按照比例調，比例是1:1，最好不要增加水的新增比例，否則影響口感。
2、雞翅醃製的時間一般需要3-4小時才能入味，醃製得越久越入味，最好是提前一天晚上醃製上放入冰箱冷藏。
3、刷蜂蜜水能夠使雞翅更好上色，烤的過程中可以鎖住一定水分，使烤雞翅的口感更嫩。
4、最好用錫紙包住翅尖處，不然翅尖處容易烤糊。