拔戒排骨家庭版怎麼做|拔戒排骨家庭版的做法

“拔戒排骨特好吃的，我都都是在外面買，網上找了很多地方都沒有找到方法，據說是30多種中草藥祕料醃製的。後來在淘寶上有醃料賣，於是買了醃料來自己做，我的做的味道確實和店裡賣的差了一些。但是大家可以動手做做，這樣也有成就感，不是麼？如果自己做的話，買一斤上好排骨，三十元或五十元之間吧，祕製醃料（4包料，一包粉300g，可醃4kg的排骨挺划算的了)。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拔戒排骨家庭版的做法步驟

• 1、挑選上排作為原料。

• 2、把排骨洗乾淨。

• 3、放包拔戒排骨祕製的醃料，用100g水兌開；攪和醃製排骨；醃製的過程中多用手揉，這樣更入味，醃製3~4小時；70g漿粉，和87g水攪和均勻。

• 4、將醃製好的排骨裹上面漿（這個地方很重要，一定要把排骨一個個都裹住麵漿，這樣炸出來的就特別酥脆好吃）。

• 5、起鍋燒油。

• 6、排骨放入鍋內，用油炸3~5分鐘。

• 7、排骨炸好後撒調料（椒鹽、孜然、梅子等，看你口味及心情）。

小竅門

排骨先水裡煮熟，過水晾乾，然後醃製排骨，再用生粉或者澱粉加兩個雞蛋攪和均勻，將醃好的排骨掛糊，油炸，這樣做出來的拔戒排骨更加接近外面賣得味道噢！