蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法

蛋卷是經常出現在國外影視劇的一種下午茶餐點，隨著國門的開放，我們也能經常吃到這種蛋卷，它不僅好吃營養能充飢，還能在做好後儲存時間長久，而此種蛋卷也是老少皆宜入口即化的。今天給大家介紹一下它的營養和中國版的製作方法。

蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法

一、蛋卷的營養價值

1.抗疾病

含有抗氧化防疾病的微量元素，長期食用可以減少疾病的發病機率。

2.清化血管

含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少中風的危險;

3.豐富的維K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃;

4.解毒肝臟

會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;

5.維C使者

維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

二、中式雞蛋卷的做法

1.主料：小麥麵粉1000克 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

2.做法:

第一步：3只雞蛋打入碗裡，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料，這裡我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。

第二步：準備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)

第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裡。

第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。

第五步：鍋裡的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。

第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裡的蛋液再倒入鍋裡(比第一次倒入的要稍微少一些)，然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。

第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起。

第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。

第九步：切成小段，擺盤就好啦。

蛋卷營養價值及中式蛋卷的做法如上，其實對於製作蛋卷的方式有很多，也有很多的改良品種，有芝麻的，有雙色的，有肉鬆的，還有日式改良後放鰻魚等等。蛋卷好吃，也可以根據自己的口味做出獨屬於自己的改良蛋卷，或脆或軟。下次我們在聊聊蛋卷的更多做法。