1、雞腿肉切成小塊用生抽白糖胡椒粉醃片刻。
2、合掌瓜切成薄片(很嫩不必去皮去核)。
3、用一小勺香辣醬少許生抽、白糖、少許水調成汁備用。
4、燒熱鍋大火煎雞腿肉。
5、兩邊煎至金黃色後把香辣醬汁倒入燜片刻。
6、倒入合掌瓜翻炒。
7、炒均勻後勾生粉芡即可熄火上碟。