白酒可以代替料酒嗎

不可以。白酒和料酒的用途是不一樣的。

1、白酒是用來飲用的，而料酒並不算是某種酒，更不可以用來直接喝，料酒是在烹飪的時候專用的酒，和黃酒是很相似的，都能夠起到去腥氣提味的作用。

2、白酒酒精度數高，會在加熱的過程當中破壞食物的蛋白質和脂肪，而料酒的酒精度數在15%左右，對於食物的影響很小。