美味的三喜虎皮鵪鶉蛋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道三喜虎皮鵪鶉蛋是一道特別特別好吃的美食，如果你喜歡吃鵪鶉蛋，那你就一定要去嘗一嘗這道三喜虎皮鵪鶉蛋。有的一些小夥伴們都不太喜歡吃雞蛋，但是並不代表不喜歡吃鵪鶉蛋，雞蛋中含有的所有的營養物質，在鵪鶉蛋中都有的，所以快來學會吧。

主料

香菇 ：4朵
鵪鶉蛋 ：500
春筍 ：200
木耳 ：30

輔料

母子醬油 ：15ml
丁香 ：1個
白糖 ：10
食用油 ：200ml
鹽 ：6
桂皮 ：1小片
香葉 ：3片
甘草 ：1片
黃酒 ：10ml
八角 ：1個

具體步驟

1.準備食材

2.鍋內放入冷水（水量能沒過鵪鶉蛋），放入3克左右鹽（這樣蛋不容易煮破，而且利於剝殼），鵪鶉蛋洗淨放入鍋內，大火煮開再煮2分鐘左右關火燜3分種左右，香菇，木耳泡開，多次清洗，再浸水泡開（水不要倒掉）

3.鵪鶉蛋煮好後用冷水浸泡2分鐘，剝殼，筍剝皮冼淨切片，香菇去蒂剪成3等份，木耳撕碎

4.熱鍋倒入食用油，油溫7成熱時倒入鵪鶉蛋中小火炸制，並不斷翻動鵪鶉蛋，炸到蛋表面發皺出鍋

5.鍋內留約40ML的油，放入筍片大火翻炒，再放入木耳香菇翻炒2分鐘，

6. 放入鵪鶉蛋，再放入香料及調料及浸過香菇的水，大火煮開加蓋轉小火燜煮約40分鐘

7.出鍋裝盤

烹飪技巧

1、煮蛋時最好放點鹽，這樣蛋不容易煮破而且容易剝殼。2、第一次浸木耳的水中也可以加點鹽，木耳上的泥沙容易掉下。3、木耳香菇洗淨，最後浸泡的水不要扔掉，一起煮進去，很鮮和香。