“上一個素菜,一個最簡單的菜,本來吧,是準備用蠔油炒,做菜的時候才發現蠔油沒有了,臨時改成蒸魚豉油也可以,呵呵。
其實生活就是這個樣子,不是非要某一種東西才行,可以調整,可以替換,可以補救,一切都會如常!
慢慢的,快樂的過著第一天,很好!”
1、材料圖。
2、蒜苗切碎,彩椒切塊,菇類去根,用小碗調一杯澱粉水。
3、倒去澱粉水上面的清水,加入適量蒸魚豉油。
4、加鹽和一點兒糖,調好備用。
5、取一淨鍋,加足量水燒開,用漏勺持菇類焯燙,速度要快。
6、炒鍋倒油,下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。
7、焯的的菇類一出水就迅速倒入炒鍋中。
8、翻炒後倒入彩椒碎。
9、將之前兌好的味汁倒放,翻拌均勻,關火即可。
1、菇類焯水一定要快,保證水大開的情況下,下鍋即出鍋,不用投涼,淋水後直接下炒鍋。
2、這類的菜,不可炒時間太長,之前兌好味兒汁很有必要。
3、此菜調味不宜過重