主料
小龍蝦 :2斤輔料
糖 :1勺具體步驟
1. 新鮮的小龍蝦,水沖洗兩邊
2. 用刷子使勁的刷洗龍蝦的頭部,跟腹部,挨個刷,注意別被夾到手哦
3. 把所有的爪子抓住,使勁一扯,裡面的腮就被扯下來了,還有尾巴處的蝦線也要處理乾淨,頭上的鬍子要剪掉,很麻煩啊………
4. 料酒,啤酒
5. 忘了這個最重要的提味大仙了,嘿嘿
6. 老抽
7. 生抽
8. 把蔥薑蒜香葉辣椒統統放進油鍋裡翻炒,出味,然後倒進蝦龍蝦爆炒,等蝦變紅,到處料酒,老抽,生抽,繼續翻炒。接著倒啤酒,放鹽,郫縣豆瓣醬,鍋蓋蓋好,中火煮至湯汁到一半時,放糖,大火翻炒至湯汁起泡,關火出鍋!