“山藥炒蝦仁的特色:鮮蝦仁鮮嫩潔白,山藥清脆爽口。
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、面板赤腫、肥胖等病症。”
1、準備的材料。蝦仁洗淨用鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉拌勻醃製,黑木耳洗淨泡發,山藥洗淨去皮切片。
2、鍋中油熱,放入蝦仁煸炒變色撈出。
3、放入山藥和黑木耳煸炒。
4、加入白醋。
5、淋入料酒。
6、加入鹽和雞精翻炒。
7、最後放入蝦仁翻炒幾下即可。
8、出鍋裝盤。