1、草魚除去大骨
2、去除魚皮
3、切成小丁
4、切入蔥姜剁成魚肉餡
5、去除的魚骨燉湯,魚肉餡調入香油、鹽、雞精順時針拌勻,加入適量魚湯繼續攪拌均勻
6、雞蛋用筷子攪打至蛋清、蛋黃完全混合,加少許水澱粉,煎成蛋皮
7、魚肉餡中加入馬蹄碎、韭菜碎、胡蘿蔔碎拌勻
8、把魚肉餡均勻的攤在雞蛋皮上
9、向上捲成卷,用保鮮膜包住,水燒開後上籠蒸8分鐘即可
10、鹹鮮清淡、老少皆宜