“這道空心菜雖然顏色炒得不好看,但味道真不錯,每棵空心菜都沾滿酥香的芝麻味。空心菜含豐富的維生素與微量元素,它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍,有清熱涼血、利尿除溼的功效。”
1、空心菜擇洗乾淨後掐成5釐米長的小段。
2、擇好的空心菜放沸水鍋裡快速焯一下,然後沖涼。
3、辣椒切成辣椒絲,蒜去皮剁碎備用。
4、炒鍋倒少許油燒,下辣椒絲和蒜末炒香,
5、把辣椒絲和蒜粒鏟在一旁放入兩匙芝麻炒出香味。
6、倒入空心菜翻炒均勻。
7、放入適量鹽翻炒均勻即可關火食用。
1、空心菜也不可以不焯水直接炒,我為了少放油焯了一下水,這樣吃著更健康。
2、炒辣椒、芝麻時一定要用微火慢炒,以免炒糊了。