主料
輔料
具體步驟
1. 將所有炸粉材料拌勻成粉漿,備用。
2. 帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。
3. 所有醃料A放入果汁機中打成泥,加入所有醃料B拌勻成醃汁。
4. 將雞排放入醃汁醃漬約20分鐘,取出將兩面均勻的沾上低筋麵粉,再裹上作法1粉漿。
5. 熱油鍋油至油溫約180℃,放入作法4雞排炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆狀起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。