爆炒大白菜怎麼做|爆炒大白菜的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒大白菜的做法步驟

• 1、準備材料白菜洗好後白菜葉用手撕成大片，白菜幫用刀片成薄片。控幹水分待用。

• 2、炒白菜大火將鍋燒熱，放入比平時炒菜稍多一點的油。大概6成熟的時候先把花椒，麻椒，八角放進去煸炒一下。煸炒出香味後撈出再放入大白菜幫爆炒。

• 3、白菜幫炒到半熟放入乾紅辣椒和白菜葉繼續爆炒。當白菜野炒蔫的時候放入2茶匙蠔油煸炒。這時可能會出現少許湯汁。此時根據個人口味放入鹽和味精，快速翻炒幾下倒入水澱粉勾芡就可以了。

• 4、收火，裝盤，趁熱吃。好吃！

小竅門

如果喜歡吃酸口的可以在放水澱粉前放點醋。那就是醋溜白菜啦。