蒜炒大白菜怎麼做|蒜炒大白菜的做法

“前幾天做白菜卷，一棵白菜剩下一些，昨天剛好老人沒有去摘菜，就炒了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜炒大白菜的做法步驟

• 1、大白菜洗乾淨，手掰碎，不用刀切是因為手掰的邊緣不齊整，比較好入味。

• 2、準備蒜。

• 3、熱鍋下油爆香蒜。

• 4、倒入大白菜，大火翻炒。

• 5、約六七成熟，加鹽。

• 6、繼續炒熟，軟了就可以，不過我喜歡更軟點，所以多翻了一陣，反正出水多，不擔心會糊鍋。久一點也入味點。

• 7、出鍋的時候儘量鏟到一邊再剷出來，把水留鍋裡不要。

小竅門

因為出水多，而且最後出鍋時水不要，加上本身白菜味道淡，所以加鹽時可以適當增加點。