1、把硬根留下做炒其他菜。
2、掰成大塊,洗淨。
3、準備乾料。
4、調料放入碗中。
5、大火炒,逼出水汽,成品沒有太多水。
6、第一步炒熟大頭菜先盛出備用。
7、一定小火炒,不要炒糊。
8、最大火爆炒會超級香,小心火苗。
9、出鍋前在鍋邊烹一點香醋。
10、出鍋啦~
爆炒,是在鍋燒的特別熱,油也微微冒煙的狀態下,大火快速翻炒蔬菜。家中條件有限。