清甜蘿蔔燜牛腩怎麼做|清甜蘿蔔燜牛腩的做法

“今天買了新鮮的牛腩和白蘿蔔，要做一個連湯帶水的沙鍋蘿蔔燜牛腩。有時候不想喝湯，就直接做生燜牛腩了。呵呵，兩種做法各有風味，都是我們家愛吃的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清甜蘿蔔燜牛腩的做法步驟

• 1、牛腩多洗幾次水，直到洗出來的水沒有顏色；蘿蔔去皮，生薑去皮，八角洗乾淨。

• 2、蘿蔔切小塊，生薑切片。

• 3、牛腩切成塊，大點最好。新鮮牛腩不需要焯水。

• 4、牛腩、生薑、八角一起放進沙鍋，水滿過面大火煮，開後調成中小火。開後還可以加幾滴白醋，這樣牛腩比較快煮爛。

• 5、其中要不斷的開蓋子把牛腩翻一下，大約一小時後，水燒至半乾。

• 6、水半乾時，把蘿蔔全部倒進去，用勺把牛腩和蘿蔔翻均勻，蓋蓋大火煮開，調至小火繼續煮約1小時。

• 7、如果想留點清湯，就趁還沒燒乾收火，收火前下適量的油鹽生抽，如果喜歡吃胡椒，可以撒點胡椒粉下去。

• 8、用勺子勺一些牛腩和蘿蔔到碗，加點湯，撒點蔥花，就是一碗清甜美味的牛腩湯了。建議如果當餐吃不完，最好不要把蔥花撒在整鍋牛腩裡面，過餐蔥花會讓湯變酸味，不好吃了。