清蒸鱸魚的做法 【電飯煲也能做飯店菜】清蒸鱸魚 清蒸鱸魚怎麼做

“從小就特別愛吃魚。不過在家裡吃河裡邊的多一些，到了英國，想吃魚只能吃海魚啦。幸好，大英帝國什麼都貴，魚和國內比起來，還是稍微便宜點的。這個鱸魚是少數我能認出名字的海魚，遇到打折的時候，才兩鎊一條，大概就人民幣20塊不到偶爾去超市見到了，就會買回來清蒸。
    材料雖然簡陋，只有個電飯煲，做出來的味道起碼也不比這兒的中國餐廳差哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、魚剃乾淨魚鱗。

• 3、在清水中洗淨，特別是魚肚子要洗乾淨。

• 4、在表面劃幾刀。

• 5、切好蔥薑絲。

• 6、用鹽，胡椒粉和料酒醃製一下魚。因為廚具太小了，鱸魚斬成兩截放進盤子裡，鍋子夠大的省略。

• 7、鋪上薑絲和一半的蔥絲，醃製15-20分鐘。

• 8、電飯煲水燒開後，放入蒸格中蒸8分鐘。

• 9、剩下一半蔥絲在涼水中浸泡。

• 10、蒸魚的過程把生抽1.5勺，蠔油少量，白糖少量，加少許熱水調成汁。

• 11、蒸出的水倒掉，鋪上剩餘的蔥絲。

• 12、平底鍋燒熱油，要燒至冒煙。

• 13、燒熱的油澆在魚身上。

• 14、另起鍋下調好的汁燒熱。

• 15、均勻地淋在魚身上。

小竅門

燒油的時候一定要夠熱，聽到油淋在魚上的‘嗞啦’一聲，香味就出來了。