家常土豆牛肉燉粉皮怎麼做|家常土豆牛肉燉粉皮的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常土豆牛肉燉粉皮的做法步驟

• 1、準備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗淨滾刀切段。

• 2、準備好調味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生薑切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。

• 3、鍋中放油，油熱後將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。

• 4、聞香後將土豆塊倒入鍋中翻炒。

• 5、土豆塊翻炒一會兒後，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。

• 6、隨後將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調入鍋中進行翻炒。

• 7、炒勻後將粉皮和青椒入鍋一起混炒。

• 8、鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據自己口味，喜歡燉爛一點、更香綿的話，可適量多加一點水）

• 9、收汁後出鍋。

小竅門

1.因為郫縣豆瓣醬本身就很鹹，所以沒有加鹽。
2.喜歡食物清脆爽口的朋友可在各步驟縮短時間，喜歡綿軟入味的朋友可以適當多燉一會兒，牛肉土豆燉粉皮味道更加香濃。
3.為了節省時間，牛肉是買好的清香熟牛肉，所以土豆先入鍋，牛肉後入。入鍋是新鮮的生牛肉，那麼記得要先炒牛肉哦！