“每年回婆家過年,有一道菜不得不說是保留菜,那就是拆骨肉。用農村大鍋經過柴禾煮的豬骨肉(農村的豬骨肉特別多),煮出來,剔好撕成小塊,蘸上蒜醬,別提多解饞了,有時候還用油炒一下,但那樣吃太膩了。”
1、豬骨肉洗淨,涼水入鍋,和豬蹄一起煮的
2、燒上柴火,慢慢燉
3、燉一小時左右,加入蔥花、花椒粉、醬油、薑片調味,繼續煮
4、煮至湯差不多,拿出拆骨肉,已經香爛
5、拿出晾涼
6、用手撕成小塊,蘸上蒜醬就可以吃了,特別香啊