“山藥營養價值較高,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材
山藥有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的作用
用五花肉燉,山藥不僅綿軟好吃,還浸透著肉香
適應人群:
糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者”
1、山藥削皮洗淨切滾刀塊,放在鹽水中浸泡。
2、蔥切蔥花,姜切小片。
3、香菜切段,八角備用。
4、五花肉切片。
5、鍋火燒開水,將肉片放入焯一下撈出備用。
6、鍋內熱油放八角,放入焯好的肉片煸炒。
7、放入蔥花、薑片爆香。
8、淋點老抽上色。
9、倒入溫水大火煮開。
10、再放入山藥塊。
11、放入鹽、白糖中火慢燉。
12、快收汁時撒入香菜段即可。
山藥切塊後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑
山藥皮容易導致面板過敏,所以最好用削皮的方式
並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手