關於萬能皮配方的知識

“中秋將至，入了烘焙坑的小夥伴們一定都準備自己做月餅了吧，月餅中最常見的可說是廣式月餅了，今天就跟大家分享我的廣式月餅“皮”的詳細做法，可以搭配自己喜歡任何的餡料，再配上美美噠包裝...

“如今家家基本都有烤箱，中秋月餅那肯定得自己試試做了吧！月餅中最常見的可說是廣式月餅了，今天就跟大家分享我的廣式月餅“皮”的詳細做法，可以搭配自己喜歡任何的餡料，再配上美美噠包裝，今...

“學會了這款萬能漢堡胚，想怎麼組裝都可以，做起來也不難，鬆軟香甜，餡料滿滿，能量滿滿一整天！”食材明細主料高筋麵粉（330g）低筋麵粉（30g）奶粉（20g）蛋液（60g）淡奶油（50g）牛奶（175g）細砂糖（30g）黃油（25g）耐高糖...

相信大家都喜歡喝羊湯，羊湯不僅味道鮮美，而且營養價值極高。羊肉湯是中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。但是如果自己親自來煮的話也許味道就沒這麼鮮美，所以也許大家都...

準備食材：辣椒油、鹽、醋、八角、花椒、鹽、蒜、蔥，在鍋中放入熱水，放入八角、花椒和少許鹽，煮大概30分鐘。將蒜搗碎，蔥切碎放入碗中加醋，加入適量辣椒油，與之前煮的八角花椒水攪拌即可。...

每年的農曆八月十五人們除了逛花燈當然少不了吃月餅。月餅圓圓的在我們心中不僅是個美食，也象徵著家庭和和美美。月餅的種類很多，小編最愛的莫屬老式月餅了。老式月餅製作方法比較簡單，主...

八角、生薑、料酒、桂皮、白糖、花椒、大蒜以及茴香等等。在做北京脆皮烤鴨之前，建議先提前用食鹽進行醃製，這樣可以使得北京脆皮烤鴨更加充分地入味。北京脆皮烤鴨在烹製熟透後，剛做好的...

中國甜食的花樣食法在世界上數一數二，其中以廣東最為著名，“雙皮奶”更被廣東奉為甜品中的極品。雙皮奶的口感之清淡香甜，質感之細膩爽滑，每嘗一口都是幸福的滋味，心情也變得格外的好。如此...

餐飲提問：萬州烤魚加盟，能提供配方技術更好eric283回答：這個就是拿配方技術就能學。我是個廚師，很負責的告訴你。配方。你就能做。絕對保證你能學會。我也是訂購的中國烤魚大師王華的配方...

桂皮，八角，陳皮，當歸，小茴香，老抽，蠔油，蔥，姜，蒜，幹辣椒等。製作脆皮炸乳鴿時要選擇生長期為20天左右的雛鴿，其肉質更加的鮮嫩。乳鴿做之前要將氣管、內臟等處理乾淨後浸泡一段時間。浸泡後瀝乾水...

之前取廣東旅遊，看到好多人都點了涼拌皮蛋，所以我們也跟著點了，味道真是令人驚喜，這簡直是我吃過最好吃的鹽皮蛋了，請教了在廣東的朋友，他說這道菜的精髓就在於廣東的萬能家常涼拌汁，用蜜汁涼...

慢慢的天越來越熱，很多地方已經連續很長一段時間處於高溫了。街邊的小吃攤上已經開始擺上了很多夏天最受歡迎的小吃，其中最受歡迎的應該就是涼皮了。涼皮製作簡單、快速，深受大家的喜歡。...

自制冰激凌試過好多次了但總是失敗，不是有冰渣就是不夠鬆軟。後來多次試驗才總結出原因，我竟然忘記放奶油了。趕緊在入手了一些再試著做一回。萬幸這次總算成功了！正好老媽的生日快到了，她...

自古以來，滷味就是人類難以拒絕的美味之一，在製作滷味食物的時候，滷水就是整體的靈魂所在，從這個時候就不難看出來，滷料在滷味食物中的重要性了，接下來我就給大家介紹一些滷水料配方吧，相信這...

粘米粉、玉米澱粉、芝麻醬、生抽、食鹽、白砂糖、陳醋、辣椒油以及雞精等。米皮調料水，多數是用在西安涼皮以及漢中米皮等美食當中的。在漢中米皮當中，則是要適當地多加入一些辣椒油，因為...

“這裡請看完再做！！！像這種小點心，我的菜譜靈活性較高，在此提供基礎配方，可以隨心變化的，我希望學東西要會舉一反三，不要拘於形式。*餅乾不要用酥脆的比如蘇打餅乾和好吃點那種，碎屑太多。調味...

餐飲提問：涼皮開店、涼皮加盟店、涼皮調料配方哪裡可以學？都到你碗裡來回答：去店裡學的是真本事，培訓班學的都是皮毛踏雪無痕A23回答：店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面...

食材明細主料瘦肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）十三香（適量）鹽（適量）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）萬能配菜炒肉絲的做法步驟1、準備材料，瘦肉或裡脊肉切絲，蔥姜切絲。2...

成都瑾睿餐飲公司旗下“六年一班”麻辣燙串串斥資百萬購買了一份麻辣燙配方，並且在10月12號舉行了百萬鍋底傳承儀式。據悉，該麻辣燙配方來自於在成都黃田壩區賣了30多年麻辣燙的劉阿姨，據...

餐飲提問：購買麻辣燙底料配方就能開店？賀森林9回答：這個不是長久之計，如果底料斷供了你怎麼辦，麻辣燙不僅僅是底料，你應該是自己把配方技術學會了再開店，這個才能靠譜，我做這行的，可以教你。my5...

啤酒、豆瓣醬、豬油。由於鴨肉缺少脂肪，所以新增豬油可以增加天然的油脂香味，豆瓣醬具有增香增味的作用，是傳統通啤酒鴨的主要調味料。啤酒是啤酒鴨的特別用料，加入啤酒的啤酒鴨才能算一道...

食材明細主料豬肉（500g）輔料花椒（10g）薑片（5g）八角（5g）桂皮（6g）香葉（10g）香草（8g）大蔥（10g）桂丁（2g）桂枝（6g）肉蔻（9g）白扣（8g）白酒（3g）雞精（2g）味精（2g）老抽（20g）肉豬肉（500g）鹹鮮（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）神級（難度）滷肉配方的...

“翻糖軟糖皮主要適合翻糖的包面，不適合造型哦”食材明細主料糖粉（900G）明膠粉（9G）泰勒粉（9G，或CK粉）輔料葡萄糖漿（168G）水（57G）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）翻糖軟糖皮製作配方的做法步驟1...

百香果皮能吃嗎？之前有一次吃完百香果準備把果皮扔掉，朋友告訴小編百香果皮千萬別扔！小編才知道百香果皮營養價值可不低，真是漲見識了！但是百香果皮不能直接食用，因為皮硬，直接吃的話胃消化不...

在夏天麵皮是非常受歡迎的，麵皮吃起來涼涼滑滑鮮香酸辣而且經濟實惠，可是大家知道麵皮怎麼做才能比外面買的更好吃嗎？祕密其實全在麵皮調料配方上，那麼麵皮調料配方該如何去製作呢？接下來就...