鄉村炒毛豆泥怎麼做|鄉村炒毛豆泥的做法

“每天大魚大肉吃的膩膩的，高油脂，今天吃點又下飯又美味的素食吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鄉村炒毛豆泥的做法步驟

• 1、新鮮毛豆米，青紅辣椒洗乾淨備用。

• 2、把毛豆米用砸蒜的蒜臼砸成泥狀，蔥切末，姜切細絲，蒜切片。

• 3、熱鍋內倒油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，再下入青紅辣椒末煸炒出香倒入砸好的豆泥，繼續炒，點入白糖少許，高度酒兩滴，再繼續翻炒，加入鹽，炒至豆泥熟加入雞精翻炒一下，美味的炒豆泥就出鍋了。

小竅門

1.炒豆泥時要多放一點油，因為豆泥容易糊鍋，而且還要不停的翻炒。我不太喜歡油大的，所以炒豆泥時加了些水燉了一會兒。
2.豆泥最好用蒜臼砸，如果想省事也可以用刀剁，或用料理機打成泥也行，但是都不如砸出來的口感好吃。