“蒜薹又稱蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。它性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。”
1、蒜薹切段。
2、煮熱水。
3、水燒開放入蒜薹。
4、加入鹽。
5、撈出放入涼水備用。
6、碗中放入辣椒麵、醬油、鹽。
7、加入糖漿、醋、辣椒醬、芝麻。
8、攪拌均勻。
9、把調味醬放入蒜薹。
10、攪拌均勻。
11、擺盤入席。
1.蒜薹處理時要去頭去尾，使用最嫩的部分
2.焯水的時間不要過長，加鹽的目的是為了顏色更加嫩綠
3.冰箱冷藏保管，一週左右為最長限期
千里飄香谷
