美味的翠椒鮰魚翅如何做簡單又美味

我覺得翠椒鮰魚翅就是剁椒鮰魚翅，只是把紅椒改成的青椒，翠椒鮰魚翅是一道非常重口的佳餚，味道麻辣可口，肉嫩味鮮，喜歡吃辣椒的小夥伴肯定不要錯過了，吃辣椒可以祛溼，但不能多吃，從顏色上看，翠椒鮰魚翅紅紅綠綠的，是一道色香味俱全的食物。

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮰魚翅洗淨，撒鹽抹勻，再撒上雞精同樣抹勻，淋上生抽，醃製19分鐘

2. 生薑切絲，大蒜切片，香蔥切花備用

3. 將醃好的魚翅進行擺盤，醃製的汁水淋在魚翅上，均勻的撒上薑絲，然後鋪上剁辣椒，上鍋大火蒸10-15分鐘，時間長短視各家鍋具而定

4. 將蒸好的魚翅拿出均勻的撒上蒜片和蔥花待用，然後將鍋燒乾後加少許油，待油開始冒青煙的時候，關火，將熱油均勻的澆上即可

烹飪技巧

1、剁椒可以根據個人選擇辣度，一般越來越開胃。醃製的時候一定要把調味品都抹均勻，蒸好後汁水不要倒掉。