山楂煨排骨的做法 Jian Kitchen 自封“排”長之山楂煨排骨 山楂煨排骨怎麼做

“最近學校發了很多次東西。地瓜芋頭若干大蔥若干柿子若干以及山楂若干。山楂快把我給愁壞了，醞釀了無數種做法，甚至差一點自己在家做糖葫蘆，被劉及時制止住。於是，今天改成燉肉了。

結論：好吃。肉質鬆軟，酸甜適度。

做法是融合了我之前燉排骨和做糖醋排骨的兩道工序。只不過把醋替換成了山楂。再有就是焯完排骨之後要快速飛一下冷水。再就是為了顏色好看，之前放一點冰糖炒出糖色。再就沒有什麼道道了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂煨排骨的做法步驟

• 1、1、排骨洗淨，焯水，飛一下冷水。山楂洗淨。料汁：蠔油一勺，味極鮮一勺，白糖兩小勺，鹽一勺，料酒一勺。

• 2、2、將料汁加適量清水，只要沒過排骨山楂就好，電飯煲煮飯檔一小時左右。撈出排骨，湯汁備用。

• 3、3、炒鍋少量油，加冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，加適量鹽，倒入湯汁大火燒開燉至湯汁收好。撒香菜末。