醬料雞爪是一道極其獨特風味的特色小吃,最棒的下飯食物,雞爪裡含有的蛋白質與脂肪含量比較多,料酒釀製過後雞爪更是入味,肉感變得鬆軟,味道清香無比,自己在家制作更是健康衛生,肉質鮮嫩絲滑,就僅外表的鮮黃光澤就足以誘惑人了。
主料
雞爪 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.買了雞爪,然後洗淨用清水泡一會兒。
2.瀝乾備用。
3.鍋裡倒入清油,油熱了將雞爪下鍋炸。
4.炸成金黃色,然後撈出。在將雞爪子放冷水泡一會。
5.碗中準備蒜泥、薑末、鹽、白糖、豆豉、生粉、老抽、麻油、胡椒和料酒等,
6.碗中加入適量的水,調勻。
7.把已經用冷水泡過的雞爪放到醬料裡浸泡,讓醬料充分的把雞爪淹到,浸泡30分鐘左右。
8.最後再將入了味的雞爪用盤子裝好,放到蒸鍋裡,先用大火後轉小火共蒸30分鐘。
9.美味可口的雞爪出爐了。