少油版油炸花生米的做法 下酒菜——油炸花生米（少油版） 少油版油炸花生米怎麼做

“爺爺今年七十有六，是個“老夥子”（老頭兒的年齡，小夥兒的心態）。
奶奶是個老好人，心大，不管別人怎麼說她都不會往心裡去。爺爺呢，則是個火爆性子，一言不合就要開吼，偶爾還上手（其實是雷聲大雨點小的意思，不會真的出手）。就這樣，老兩口在家，三天兩頭就叮叮咣咣吵起來了。兒時的歲月中少不了這二位的打擊樂聲。
去年過年吧，準備宴客的冷菜，奶奶正炸花生米呢，爺爺把她叫去幹別的，回來一看，花生米糊了！奶奶沒敢吭聲，正悄悄咪咪往外倒的時候被爺爺瞥見了，我一看情況不妙，還沒走過去就傳來了倆人的和聲——這二位又開始了！爺爺嗓門一提，奶奶氣勢就弱，然後一邊大聲指責“早知道”，一邊小聲啜泣“誰承想”，我在一邊是這樣勸不行，那樣說也沒用，奶奶越哭越委屈，涕淚交加，不小心鼻涕還冒了個泡兒！自己一愣，笑了起來，爺爺也沒繃住，一不小心笑了出來，然後奶奶笑罵了一句，這事兒便了了！哎，真拿這兩位沒辦法，好的時候發膩，可一眼沒注意就開火！
有時我想，這兩口兒還挺有意思的，一輩子，生活總不能全是抒情的輕音樂，偶爾來點打擊樂也挺好的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

少油版油炸花生米的做法步驟

• 1、平底鍋中加入少量油（比炒菜略多即可）

• 2、開火的同時放入花生米，小火慢慢加熱，不斷翻炒

• 3、隨著油溫慢慢變熱，花生米表皮微微裂開，且花生略微有些變色時，就炒好了

• 4、炒好後要趕緊瀝乾油，盛出，趁熱撒上鹽，放涼（我這稍微有些糊）

• 5、炒好啦！香香酥酥，不下酒也好吃啊！

• 6、鹹香鹹香的，很好吃！

小竅門

1.加熱時要不斷翻炒；
2.變色時要趕緊盛出，不然油溫過高會變糊；
3.炒好後花生米還不夠酥，別急著吃，放置一會兒會變得很酥脆。