炸蝦油怎麼做|炸蝦油的做法

“做蝦滑剝下來的蝦頭和蝦殼咱們也不要浪費，可以小火慢炸做成蝦油。蝦油顏色紅亮、味道鮮香，做素菜或炒飯的時候放點很提味呢”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸蝦油的做法步驟

• 1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。

• 2、鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。

• 3、邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。

• 4、小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。

• 5、取一容器，放入幾粒花椒。

• 6、趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。

• 7、炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆，可以撒點椒鹽和孜然粉，味道很不錯。

• 8、晾涼後的蝦油裝入瓶子中儲存即可。時間越長，顏色越紅亮。

• 9、成品圖