1、黃瓜最好選用旱黃瓜，我今天買的是水果黃瓜，也不錯。買來的黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘，用麵粉再搓一下，儘可能地去掉農藥殘留，如果去皮就不需要這麼麻煩了，但是酸黃瓜一定要帶皮，才脆爽。豇豆角同樣在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨。
2、紫蘇是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根據自己喜歡的口味可以適量多加一點。
3、洗淨的豇豆角切大約2寸的段兒。
4、洗乾淨的黃瓜切條，大約手指粗細就可以。
5、洋蔥切條，也不要切得太細，因為醋蒸過後就沒有辣味了。所有食材切了這樣兩盆。
6、分別將兩個盆加入適量的調味料紫蘇、小茴香、鹽、白糖和有機醋拌勻。可以嚐嚐調味料的味道，喜歡甜的多加點糖，喜歡鹹的多加點鹽，根據個人的口味確定。
7、一盆有豇豆角的，一盆沒有豇豆角的。
8、放入電蒸箱中，上下兩屜一屜放一盆，電蒸箱水箱注水，蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱，最大特點上汽速度塊，10秒鐘上汽，設定10分鐘，啟動開關。
9、蒸箱大，剛好蒸2盆，很方便，省電又省水。時間到，拔掉電源，開啟電蒸箱，取出蒸好的酸黃瓜豇豆角，可以看到被醋泡過的顏色發黃。
10、晾涼，脆嫩爽口，裝入有蓋子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一週。
1、電蒸箱無需預熱，上氣很快，注意需用耐熱餐具，加水不要超過最高水位，定時完成後稍等片刻再開啟蒸蓋，防止燙傷。
2、酸黃瓜豇豆角的甜、鹹度根據自己喜歡的口味新增調味料，蒸制的時間10到15分鐘左右，視黃瓜條的大小而定，注意蒸的過程中要翻動一次，避免蒸得不均勻，不要蒸過了，黃瓜蒸過了就不脆嫩爽口了。
千里飄香谷
