魚柳怎麼做

我們首先說一下魚柳是什麼，其實小編我具體也不是很清楚，因為我只是聽過這種食物，它的產地應該是來自於南方的某個地方，但是因為其獨特的口味，讓人讚不絕口，但是這種小吃並不是特別的出名，那麼我們就說一下魚柳怎麼做。

魚柳怎麼做

一、炸龍利魚柳

材料

龍利魚柳 雞蛋 玉米澱粉 胡椒 粉 糖 香油 米酒 鹽 低筋麵粉 糯米粉泡打粉

做法

1.龍利魚柳洗乾淨。

2.切薄片。

3.調味料A：玉米澱粉25克，蛋白25克，胡椒粉適量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，鹽1/4小勺，水2小勺(10ml)，放在碗內拌勻。

4.調味料B：低筋麵粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。

5.把調味料B的粉類放在一起拌勻。

6.加入110克水調成脆酥粉糊。

7.切好的魚片倒入步驟2調味料A中拌勻，醃漬5-10分鐘。

8.醃漬好的魚片在脆酥粉糊中沾一下。

9.放入150度的油鍋中炸至金黃色。

10.撈出鍋瀝乾油即可。

二、香煎龍利魚柳

材料

龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法

1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒

2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香

6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面)

7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

三、龍利魚柳蒸蛋

主料

雞蛋3個、龍利魚柳30克

調料

食鹽4克、醬油2克、生粉1把、橄欖油1小勺、小蔥2根

做法

1.將龍利魚柳切成薄片放入碗中， 再加入生粉， 鹽和少量的雞蛋清;抓勻後醃製十分鐘;

2.將三個雞蛋放入碗中，加入適量的鹽;攪拌均勻後再加入1倍的水一起攪拌均勻;

3.將攪拌均勻的雞蛋液過濾倒入盤中;覆蓋上保鮮膜， 放在已開鍋中蒸上七分鐘;

4.從鍋中拿出， 揭開保鮮膜;將醃好的魚片均勻的鋪在雞蛋上;

5.再覆蓋上保鮮膜， 放在鍋中繼續蒸上五， 六分鐘;拿出來去掉保鮮膜後趁熱加入橄欖油;

6.再在上面均勻的澆上些美極鮮醬油;最後撒上些香蔥末。

文章中的內容就是關於魚柳怎麼做的全部講解了，其實當初我第一次聽說魚柳這種食物的時候，我也不是特別的瞭解，我當時的第一反應就是，應該是跟和雞柳差不多是一類的東西，但是當我第一次吃的時候，我才發現原來他是這麼的好吃。