紅燒騾鴨怎麼做|紅燒騾鴨的做法

“孩子爺爺來，老趙做了紅燒騾鴨。
騾鴨是用棲鴨屬的公番鴨與河鴨屬的母鴨雜交所產生的後代，俗稱半番鴨或土番鴨。其特點是生長快、肉質好、瘦肉多、耐粗飼、飼料利用率高、抗病力強，60日齡體重可達3公斤以上，是較為優秀的肉用型鴨。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒騾鴨的做法步驟

• 1、騾鴨好大的一隻，去毛足8斤。

• 2、焯水，涼水下鍋，去除血水。

• 3、焯完水用水沖洗乾淨控水。

• 4、蔥姜去皮切段切片。

• 5、鍋中倒入油，加白糖炒糖色。

• 6、小火炒至糖變褐色。

• 7、下入鴨肉翻炒，並放入料酒、蔥姜、八角炒出香味。

• 8、倒入生抽炒香。

• 9、加水加鹽，移入高壓鍋中，上汽後燜25分鐘。

• 10、出鍋。

• 11、盛出。

• 12、成品。