1、粉絲提前用冷水泡軟,蔥薑蒜都切好。
2、鍋裡放油,加入蔥薑蒜辣椒,翻炒出香味。
3、加入豆芽,翻炒一會炒到豆芽出水變軟就好了。
4、加入溫水,水要沒過豆芽,然後大火燒開。
5、水開之後,加入適量的鹽雞精老抽耗油,還有半勺辣椒油,翻炒均勻。
6、加入粉絲,粉絲鋪在豆芽上面,粉絲不要接觸鍋,然後蓋上鍋蓋,轉中火,繼續悶燒個2分鐘。
7、然後開啟鍋蓋,粉絲這個時候就已經軟了就可以了。
8、再翻炒幾下就可以出鍋了。
9、很好吃。