年糕怎麼做好吃

大家喜歡吃年糕嗎，知道年糕怎麼做好吃嗎，看看這篇文章是怎麼介紹年糕這款美食的，文章介紹了五種年糕的做法，都是比較美味可口的，愛吃年糕的人可以看看，多吃這款美食對於身體健康也很好，是一款營養美味的食物喲。

年糕怎麼做好吃

1、蝦蛤煨年糕

年糕入開水鍋煮軟糯後取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內，原鍋內放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內，用高湯焯過的菜心圍邊即成。

2、菜心香菇湯年糕

年糕斜切成厚0.3釐米薄片，幹香菇用熱水浸泡3小時後洗淨，青菜心洗淨均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鐘，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。

3、龍蝦炒年糕

龍蝦宰殺洗淨用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3釐米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留餘油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。

4、火腿炒年糕

年糕切成5釐米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗淨切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內即成。

5、肉絲炒年糕

年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗淨切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使幹年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。

6、水煮魚年糕

年糕切成0.3釐米厚的片，嫩菜心洗淨，郫縣豆瓣剁細;幹辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒醃20分鐘，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。淨鍋內入油燒熱下幹辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、幹辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。

知道了年糕怎麼做好吃以後，大家想不想多吃年糕，還可以自己學習製作年糕，年糕是可以和很多食物搭配起來吃的，所以營養比較豐富，年糕的口感吃起來也不錯孩子特別愛吃奶糕，所以喜歡吃年糕的人可以看看這篇文章中介紹的年糕的吃法。