口感不同。水磨年糕相較於普通年糕更加Q彈,也更有嚼勁,吃起來非常的爽滑,製作的粉比較細,年糕食用的方式最好是蒸或者煮,如果油炸的話,其中含有大量的熱量。做年糕的水一定要用開水,否則會導致和好的面不夠黏糊,最終開裂,影響其外觀。