年糕有什麼好處|怎樣做年糕

我們都知道年糕是中華民族的傳統美食，所謂年糕、年糕，就是在過年的時候要吃的一種食品，像餃子一樣，北方人喜歡吃餃子，南方則喜歡年糕，年糕是用糯米粉蒸成的糕，黏性很大，年糕與年高諧音，寓意年年高升。年糕的做法有很多，今天就來講講怎樣做年糕，年糕有哪些好處。

一、怎樣做年糕

先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至 8、9成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖(沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。

二、年糕怎麼做好吃

1、八寶年糕

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。

做法：先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

2、夾心年糕

原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

做法：將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。

3、炸年糕

原料：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。

做法：將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。

4、湯年糕

原料：年糕 紅豆 銀耳。

做法：銀耳泡發洗淨，紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.加一碗水燉半小時。半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。

5、韓國泡菜炒年糕

原料：韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬。

做法：自制韓國泡菜改刀成小塊待用。白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收滷汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。

三、年糕有什麼好處

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。食用後，對身體健康有一定的好處。

怎樣做年糕就介紹到這裡了。年糕還有緩解尿頻、補中益氣的效果，對汗寒、妊娠腹墜脹者有好處，但是有些人是不適宜吃年糕的，像腸胃不好、老人等。注意年糕不宜多吃，容易引起消化不良。因為年糕糖分較多，所以痰多的人，有糖尿病的患者不宜吃年糕。