螃蟹怎麼做比較好吃|冷凍螃蟹能吃嗎

秋季正是吃螃蟹季節，秋季的螃蟹是一年當中最肥美的。隨著家庭收入的不斷增長，現在人們都追求高品質、高營養的飲食搭配，所以蝦蟹以及各類海產品這些都成為了我們最日常的餐飲選擇，人們在採買食材的時候買多了這種情況也是難免的，買回來的螃蟹沒做完，那自己冷凍後的螃蟹能吃嗎？這個問題經常都聽到有人在問，跟著小編一起來揭曉答案吧。

一、冷凍螃蟹能吃嗎

冷凍後的螃蟹是可以吃的，但必須要注意的是螃蟹一定是沒變質的並且烹飪的時候要完全熟透的才行，因為螃蟹是長期生活在海里或者河裡它們本身就攜帶著大量的細菌以及微生物，這些細菌對人體是有害的，所以必須經過高溫烹煮把細菌真菌這些全部殺死再吃才行，這樣才不會對身體有害。條件允許的話還是建議大家吃鮮活的螃蟹比較好，新鮮的螃蟹不管營養還是口感都更好。如果吃了冷凍後的螃蟹大家也不必擔心，只要是完全熟透的螃蟹對身體是沒害處的，不過吃的時候還是要控制量，畢竟螃蟹是寒涼性的。

二、螃蟹怎麼做比較好吃

清蒸螃蟹

主要食材：大閘蟹3-5只，紫蘇葉、生薑、紅糖、食醋、食鹽各適量。

1.買回來的大閘蟹用清水泡一會兒，然後再用牙刷把螃蟹殼和腳那些清洗乾淨，清洗的時候綁螃蟹的繩子不用解開，以免被螃蟹誤傷。

2.螃蟹清洗乾淨以後蒸鍋里加水然後大火把水燒開，水開以後在水中放幾片乾的紫蘇葉，隨後即可把螃蟹放進蒸籠裡隔水蒸。蒸的時候先把螃蟹肚皮那面向上蒸15分鐘左右，然後再翻面蒸三分鐘左右，看到螃蟹外殼完全變紅以後即可關火起鍋(也可根據螃蟹的大小來控制蒸制時間)。

3.蒸螃蟹的時候可以製作蘸料，把生薑清洗乾淨後直接切絲備用，然後取一個小碗，往碗裡倒入適量的香醋，接著再放少許紅糖攪拌均勻即可。冬天吃的話可以把蘸料放到蒸鍋裡蒸一下，一般蒸5分鐘左右即可。因為螃蟹是寒性的，所以放些生薑可以去螃蟹的寒氣，而且生薑和螃蟹也是絕配。

關於冷凍螃蟹能吃嗎這個問題現在大家都清楚了吧，如果購買螃蟹的時候一次性買多了沒吃完，最好把鮮活的螃蟹直接放冷凍室裡冷凍起來，這樣直接鮮活冷凍的螃蟹肉質會保持的比較好，到時候解凍出來吃口感和肉質也會更加鮮美些，吃的時候直接解凍烹飪就好了。