吃螃蟹需要注意什麼|吃螃蟹能喝紅酒嗎

想必各位朋友們都有吃過各地的美食，尤其是喜歡到處旅遊的食客朋友們。沿海地區的朋友們以海鮮為主，說起海鮮，當然少不了螃蟹。關於吃螃蟹的知識，海邊的朋友們你們瞭解多少呢？吃螃蟹能喝紅酒嗎？不知道的一起來看看吃螃蟹需要注意什麼吧。

一、吃螃蟹能喝紅酒嗎

一般情況下，吃螃蟹最好少喝或不喝紅葡萄酒，最好選用白葡萄酒，這樣會起到很好的飲食搭配，突出螃蟹的美味。

有研究發現，喝紅酒不適合與海鮮類產品搭配食用，比如魚類，喝紅酒在吃生魚片，會加重魚的腥味，使紅酒失去味道，紅酒中的鐵離子會和一些海鮮發生反應，增加海鮮的腥味，但是還有資料表示，吃螃蟹可以喝紅酒，以白葡萄酒為最佳，因為螃蟹屬於大寒之物，應該和白葡萄酒綜合其中的寒氣，這樣吃起來更健康。所以對於喝紅酒不能吃什麼的問題和吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題，存在很大的爭議。

其實這主要取決於紅酒當中的鐵離子，只要食品中不含有與鐵離子發生有害反應的都可以食用，反之則不能吃。而對於吃螃蟹能喝紅酒嗎這樣的問題，答案相信是肯定的，但是要做到適量飲用，不能暴飲暴食，這樣會適得其反，造成不良的反應。

所以針對這兩種說法，我們以後在飲用紅酒時儘量選擇不吃海鮮類產品，而吃螃蟹時則少量飲酒，做到安全的飲食，合理的飲用，這樣才能保證我們的健康的同時還能享受豐富的美食。

其實就營養研究方面來看，吃螃蟹是可以喝葡萄酒的，只是對於葡萄酒要有選擇的喝，並不是所有的都可以。一般來說紅葡萄酒是不建議喝的，因為這其中的營養與螃蟹中的成分是衝突的，為了避免胃部不適的狀況，建議大家不要這樣搭配。

二、吃螃蟹需要注意什麼

1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋

螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

2、不吃死蟹

吃死蟹會存在很多衛生隱患，因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短，細菌會在其體內大量繁殖，如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、存放時間過久的熟蟹不宜吃

煮熟的螃蟹存放時間過久，存放不妥，容易被細菌入侵而汙染，因此，螃蟹最好是現做現吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨，陰涼通風的地方，吃的時候必須回鍋再煮熟蒸透。

4、以下人群不宜吃蟹

患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃;體質過敏的人不宜吃蟹。

吃螃蟹能喝紅酒嗎，吃螃蟹需要注意什麼呢？相信大家看完之後不會再有過多的疑問了，答案很清晰。而且上述內容把吃螃蟹的注意事項介紹地非常具體，大家在日常生活的飲食中一定要特別的注意，尤其是平常愛吃螃蟹的朋友們。最後，小編希望大家能多多學些飲食知識。