螃蟹怎麼做|螃蟹要蒸多久才能蒸熟

又一年金秋時節，正是大螃蟹膏滿肉厚的時候。這個時候大街小巷全部都是大閘蟹的廣告，就連朋友圈也是，面對這樣的誘惑，怎麼能夠不買上幾隻大閘蟹回家解解饞呢。不過吃螃蟹也是很有講究的，你知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟嗎?

一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟

清蒸能夠最大程度上保留螃蟹的鮮美，而且這種做法非常的簡單。不過因為螃蟹是在汙淤泥中生長的，所以一定要保證把螃蟹蒸熟煮透，不然吃下去很容易拉肚子，一般來說蒸螃蟹大約需要15~20分鐘左右，這個時候螃蟹的肉質最為鮮嫩，而且已經完全熟透了。

需要注意的是購買螃蟹一定要買鮮活的，因為死螃蟹是會釋放出毒素的，食用之後容易導致嘔吐腹瀉。另外在蒸螃蟹的時候，最好不要老是掀開鍋蓋，也不要在中途加水，最好能夠一次蒸熟，否則是很影響口感的。

二、螃蟹怎麼做好吃

1.土豆泥燴螃蟹

材料：土豆，螃蟹，生薑，食鹽，高湯，澱粉。

做法

(1)先把土豆清洗乾淨然後切塊，下水煮熟之後搗爛成泥備用;

(2)螃蟹用刷子刷洗乾淨，然後剁成小塊，這樣更加方便入味;

(3)熱油鍋,把蟹肉沾上澱粉之後下鍋油炸，然後倒入生薑末一起翻炒出香味;

(4)片刻後加上適量的高湯大火燒開，然後再加入土豆泥和食鹽一起燜煮10分鐘左右倒入澱粉勾芡即可。

2.幹鍋螃蟹

材料：小螃蟹，生薑，香菜，香蔥，大蒜，食用油，麻辣香鍋調料，醬油，食鹽，澱粉。

做法

(1)先把螃蟹用刷子刷洗乾淨，然後去掉蟹腮等不能吃的地方，螃蟹對半切開，蔥薑蒜切成碎末;

(2)熱油鍋，螃蟹沾上澱粉之後放入鍋中稍微翻炒至蟹膏凝固即可，倒入蔥薑蒜翻炒出香味;

(3)然後放入其他的調味品翻炒入味即可。

3.螃蟹粥

材料：螃蟹，生薑，香蔥，糯米，梗米，白胡椒粉，食鹽。

做法

(1)先把螃蟹用刷子刷洗乾淨，去掉雜質後將從中間對半切開;

(2)糯米和梗米淘洗乾淨之後放入砂鍋中，大火煮開之後轉成小火慢燉;

(3)等到粥煮到八成熟的時候，放入生薑和螃蟹再燜煮一會兒，煮好之後放入食鹽、胡椒粉和香蔥末調味即可。

通過小編的介紹，現在大家都知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟了吧。除此之外，小編還為大家推薦了幾個做螃蟹的美味食譜，小編自己看了之後都饞得流口水了呢。不知道大家有沒有心動呢?要是大家想吃的話，就趕快自己動手做一做吧。