教你一招 這樣做更好吃|甜蔥和大蔥 大蔥竟然還有甜味

許多北方的朋友愛吃大蔥，大家日常生活中常見的大蔥其實還可以細分成很多類別。甜蔥也是蔥的一種類別，從名字就能猜到它味道的奇特之處，它比普通的大蔥多了一點甜味。那麼，甜蔥和大蔥到底不同在哪裡呢?今天小編就帶大家瞭解一下這兩種食物，一起來看看吧。

一、甜蔥和大蔥

1.甜蔥

甜蔥又叫山東大蔥，長的甜蔥能達到兩米，甚至更長。普通大蔥的味道一般比較刺激，許多人不太適應，但甜蔥自帶的甜味稍微弱化了大蔥本身的辛辣味道，口感更加獨特。

2.大蔥

大蔥主要可以分成四類，胡蔥、分蔥、樓蔥以及普通大蔥。大蔥的普遍特點是葉呈圓筒狀，多為青色，中空易折。山東人常常用大蔥蘸醬吃，或者在烙餅中裹入大蔥食用。北方大蔥營養豐富，可用多種烹飪方法制作美食。

二、甜蔥和大蔥怎麼做好吃

1.甜蔥肉醬

豬肉切成細條狀，用醬油、澱粉和料酒醃製十五分鐘左右。將甜蔥清洗乾淨，蔥白切絲，放入涼的鹽白開中浸泡。將豆腐皮切成大小合適的方塊，蔥絲瀝乾水分，擺入盤中，再放上小塊的豆腐皮。起鍋燒油，翻炒肉絲，油濾出備用。鍋中倒入底油，倒入醬汁，搗至黏稠，快速倒入淋過油的肉絲，攪拌均勻，盛出放在蔥絲上。可以和甜蔥一起吃，或者用豆腐皮包成小卷再吃。

2.大蔥炒雞蛋

山東大蔥洗淨切塊，放於一旁備用。取兩到三個雞蛋，打碎，加適量食鹽，繼續攪拌。起鍋燒油，翻炒雞蛋，熟後盛出備用。重新起鍋燒油，翻炒大蔥，加入適量醬油，翻炒至蔥塊變軟。放入炒熟的雞蛋，撒上食鹽和十三香粉，均勻翻炒後，即可出鍋。

甜蔥和大蔥雖然都是蔥，但味道是不一樣的。由於南北飲食文化不同，南方人常用蔥調味或增色裝飾，北方人則常常把大蔥做成各式菜餚，或者直接生食。但是歸根到底，蔥有利於人體健康，不管是大蔥還是小蔥，營養都很豐富，適當食用都是對身體有好處的。