蘑菇的熱量高不高？|蘑菇好吃

夏天到了，女生們紛紛開始進行有計劃的減脂了。許多關於減脂的文章都提醒大家多吃蔬菜，少吃油炸、醃漬等高熱量、高鹽分的食物。夏天也是蘑菇上市的季節，蘑菇好吃，但是蘑菇的熱量到底高不高？會不會影響我們的減脂程序呢？我們該怎麼吃呢？

一、蘑菇的熱量高嗎

20大卡/100g

100g所含熱量需要散步13.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪0.10克;核黃素0.35克;鈉8.30克;纖維素2.10克;磷94.00克;蛋白質2.70克;鐵1.20克;維生素E0.56克;鋅0.92克;等等

一般人群均可食用

1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;

2. 蘑菇性滑，便洩者慎食;富含磷和鉀，熱量低，推薦減肥期間食用。

二、吃蘑菇會胖嗎

吃蘑菇可減肥美容,好東西,多吃點。

蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在於它含有高於所有植物的纖維素，具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。

三、吃蘑菇的注意事項介紹

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。

4、蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中新增味精，則應少加食鹽。

現在我們知道了，蘑菇的熱量相比其他的蔬菜水果來說很低。但是我們一定要注意，蘑菇屬於真菌，其中有許多的蘑菇是有毒、不可食用的。我們一定要分辨清楚，在正規的市場購買正規養殖的蘑菇，切勿隨意在攤販處購買，或輕易食用野外採集的蘑菇，以免發生危險。