其實有很多蔬菜都是可以和雞蛋一起炒一下的，比如說常見的有番茄炒蛋，韭菜炒蛋等，當然，洋蔥炒雞蛋也是非常受歡迎的一種，洋蔥的口感相對來說是比較特殊的，和雞蛋結合以後，可以製作出一道非常美味的佳餚，接下來小編會向大家介紹一下洋蔥炒蛋的製作方法。
洋蔥炒蛋的製作方法
1.我們在製作洋蔥炒蛋之前，需要準備一些相關的食材，主要包括洋蔥，雞蛋，辣椒和食用鹽，食用油等材料，其中雞蛋可以用鴨蛋或者鵝蛋來進行代替，不同的蛋類當中的營養價值，包括製作出來的食物的口感都是存在一定的差異的，可以根據個人的喜好來進行選擇。
2.現在我們需要將食材進行基礎的處理，把洋蔥的外表皮剝去以後，將洋蔥清洗乾淨，並把洋蔥切成比較小的塊狀，把雞蛋清洗乾淨以後，將雞蛋敲入到一個乾淨的碗裡，並且用筷子將其攪拌均勻。
3.現在我們需要將炒鍋清洗一下，並且將炒鍋當中的水分擦掉，然後往裡面倒入適量的食用油，把火開啟以後，等油鍋開始熱了，就可以將雞蛋液倒入了，等到雞蛋液表面開始凝固的時候，可以用筷子進行攪拌，等到雞蛋液開始變成金黃色的時候，就可以盛出備用了。
4.現在我們需要把之前準備好的洋蔥放入炒鍋當中進行翻炒，大概一分鐘左右的樣子，洋蔥就會開始變軟，而且會有一股非常濃郁的香味飄出來。
5.這時候我們可以把之前炒好的雞蛋放入，同時進行翻炒了，如果喜歡吃辣味的，也可以往裡面適量的加入一些辣椒，如果吃的比較清淡的話，也可以不往裡面加入辣椒，大概翻炒30秒左右以後，往裡面適量的加入一些食用鹽，進行簡單的調味，這樣一道非常好吃的洋蔥炒蛋就製作好了。
6.需格外注意的是，在炒雞蛋的時候，可能需要適量的多放一些食用油，這樣炒出來的雞蛋吃上去會更加的嫩滑和蓬鬆一些，在炒洋蔥的時候，一定要掌握好時間，如果喜歡吃的比較鬆軟一點的，可以多炒一會兒，如果喜歡吃比較脆爽的，可以少炒一會兒。
洋蔥炒蛋的製作方法還是蠻簡單的，特別適合我們平時自己在家裡製作。大家都知道在切洋蔥的時候是很容易會讓人流淚的，我們可以帶上眼鏡，這樣可以有效的防止洋蔥當中的刺激氣味揮發到眼睛裡面，或者可以提前將洋蔥放入到冰箱當中進行冷藏。
千里飄香谷
