烘培入門級別的首選——蛋糕

烘焙其實就是烘烤、烤焙的意思，在西式的糕點製作當中會用到烘焙這個工序。它主要是將我們製作的糕點經過高溫加熱，讓高點在高溫當中出現一些物理反應和化學反應，同時吸收一些水分或者是原來的物體增大。那麼很多小夥伴現在也加入了烘焙行業，希望通過自己的巧手製作各種糕點，那麼對於烘培入門級的人員來說做什麼比較合適呢？

烘培入門級別的首選——蛋糕

烘焙其實用於很多的糕點製作，現在烘焙也是作為一種職業來宣傳。那麼我們要想製作烘焙糕點，最簡單的莫過於蛋糕了，因為它準備的原材料比較簡單，而且不需要一些發酵等工序，比較容易成功。接下來我們就一起看看蛋糕怎麼來製作。

食材準備：雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶，食用油。

製作步驟：

1.準備適量的雞蛋，然後準備兩個無水的盆，將雞蛋當中的蛋黃和蛋清進行分離，分別裝入兩個盆當中。

2.用筷子或者打蛋器將蛋黃打成液體之後在裡面加入適量的麵粉，大約200克左右，加入100ml的牛奶，再加入一勺食用油以及適量的白砂糖。白砂糖可以根據自己的口味多加或者少加。然後用打蛋器或者筷子將它們打勻成糊，放在一旁備用。

3，將分離好的雞蛋清先用打蛋器或者是筷子將它打成泡沫之後，然後在裡面加入白砂糖繼續開始打，這時我們最好選用的是電動打蛋器，這樣的話打的會比較省力也省時。

4.當蛋清開始出現細小泡沫的時候，我們第二次加入白砂糖，然後將打蛋器調至高速開始打發。當蛋清開始慢慢發泡，有一些紋路的時候，我們可以繼續第三次加入白砂糖，然後繼續高速打發。當原本的蛋清已經打成比較發白的蛋白的時候，我們可以用打蛋器試著勾一下，如果能形成非常好的紋路，而且可以成型勾角，就說明這樣的蛋清已經完全打發成功啦！

5.將打好的蛋白的一半先放入到麵糊當中，然後用攪拌板把它攪拌均勻，攪拌的時候不要用打蛋器打，否則都會出現泡沫。然後再將拌好的麵糊再一次倒入剩餘的蛋清當中，繼續攪拌均勻。

6.將調好的蛋糕糊倒入模具當中，然後放入到烤盤當中，烤箱調至180度，先烤40分鐘，中間可以開啟看一下後繼續烤制，直到考號為止。

以上就是關於烘培入門級製作的蛋糕的步驟，小夥伴看完之後是不是覺得其實非常的簡單呢？要想把蛋糕製作成功，主要是蛋清的打發，用電動打蛋器的話蛋清打發是非常容易的。所以製作蛋糕是烘焙入門級最簡單的了，小夥伴想做烘焙高手的話，第一先把蛋糕做成功。