菠菜的做法

煎炸蒸煮，天下菜譜無奇不有。不過今天呢小編要在這裡推薦一道家常美食，這種美食做法簡便，而且清爽可口，絕對是小夥伴們餐時不可或缺的一道蔬菜！沒錯，它就是今天的主角：菠菜。是不是已經迫不及待了呢？那麼，我來講解菠菜的做法。

菠菜的做法

一、芝麻枸杞拌菠菜

用料：

菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量

做法：

1、菠菜去頭洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，切成4釐米長的長段

2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調料汁備好

3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味

4、鍋下水燒開後，放入菠菜焯水3分鐘，撈出過涼後控幹水份

5、將控幹水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可

二、蒜汁果仁菠菜

主料：

菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克

調料：

大蒜3瓣、鹽2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克

做法：

1、準備材料，鍋裡放植物油，待油熱後，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆

2、大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用

3、鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗淨放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面

4、冷卻後輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了

三、香拌菠菜

用料：

菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量

做法：

1、將白芝麻放入平底鍋內，中小火炒熟

2、炒好的白芝麻加半勺鹽，搗碎成芝麻鹽

3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用

4、菠菜摘淨用鹽水泡20分鐘，清水沖洗後控水備用

5、開一鍋水，水開後加入半勺鹽，加洗好的菠菜燙一下，時間不用太久1分鐘就夠了

6、燙好的菠菜撈出放入冰水裡冰一會，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段

7、將切好的菠菜，加入步驟3中的調味汁拌勻，再加入芝麻鹽拌勻

8、裝盤，點綴些美國大杏仁即可食用

四、溫拌薑汁菠菜

用料：

菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克

做法：

1、菠菜洗淨切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右

2、撈出後放在容器中瀝乾水分，靜置幾分鐘

3、期間來處理生薑，將生薑的外皮削掉，用研磨器將生薑磨成薑蓉

4、待菠菜不燙手後，擠掉菠菜多餘的水分，用刀切成寸段加入白砂糖

5、最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可

五、金蒜皮蛋浸菠菜

用料：

菠菜300克、松花蛋2個、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙

做法：

1、皮蛋去皮切成小塊備用，大蒜切開備用

2、七成熱油將蒜炸成表面金黃色，炸好的蒜放碗中備用

3、坐鍋燒水把菠菜焯一下撈出來擠水備用

4、焯菠菜水倒掉，鍋裡倒適量雞湯(或水)，要稍微多一些，先把皮蛋和炸蒜放下去燒開

5、然後把潷過水的菠菜放下去，放少許鹽和蠔油，燒開拌勻即可出鍋，如果有雞油出鍋淋些雞油更好

六、菠菜酪

用料：

菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、澱粉15克

做法：

1、將菠菜去根泡一會洗淨，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠幹水分然後切成小段

2、將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以

3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊

4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻

5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可

6、吃時撒上一小勺擀好的花生碎。

相信看到這裡，小夥伴們是不是已經感受到菠菜大王大力水手的召喚了？菠菜的做法，大家都會了沒?我想，這種簡單而又美味的菜品，對小夥伴們來說絕對是一個大福音啊！還在等什麼，趕緊進入廚房，動起手來，自己嘗試一下吧！