三分鐘速成包你會|家常冷盤的做法

冷盤在中華食譜中具有一定的地位。人們常說冷盤開胃，開胃冷盤。不過一般家庭做冷盤是因為它的製作過程較少接近火源，也就不會讓菜沾染上多少火氣，極適合夏天炎熱的時候吃，吃起來讓人感覺很涼快。對於炎熱的夏天來說，這不失為降火的一個好方法。不過還是有不少人不知道怎麼樣做冷盤，今天小編就帶你來了解一下家常冷盤的做法。

家常冷盤的做法

1.白菜絲

白菜絲，是東北的一種家常冷盤，它的做法也很簡單。首先準備半顆白菜，把它切成絲。將切好的白菜絲在涼水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓白菜絲吃起來口感更清脆。其次再準備半根黃瓜和一根胡蘿蔔，也要把它們切成絲。調味料的話要半勺雞精、半勺辣椒油、兩勺香油、一勺鹽、兩勺蒜末。將這些準備好的材料一起加入盤中，攪拌均勻即可食用。

2.涼拌藕片

夏秋季是產藕的季節，也正是冷盤製作旺盛的時期。涼拌藕片的做法是:準備適量的蓮藕，洗乾淨後切成片，放入鍋中煮25分鐘左右使其被煮熟。將適量幹辣椒碎倒入碗中，往上澆入兩勺冒熱煙的油，並撒上熟芝麻拌勻。在將冷卻後的藕片放入盆中，加入適量的鹽、蔥、蒜蓉、醬油、白糖，淋上芝麻油和剛才做好的芝麻辣椒，拌勻即可食用。

3.蒜泥白肉

雖然說是冷盤，但其食譜中也是會有肉類的出現。像這道蒜泥白肉就是很好的典型。簡單易做，口感良好。蒜泥白肉的做法是:準備500克五花肉、一根黃瓜、幾瓣大蒜、半勺紅油、兩勺醬油、兩勺紅糖、少量鹽、少量香料、少量味精。先把五花肉往鍋中熱水過一遍，瀝乾。然後切成薄片，方便入味。將大蒜剁碎，加鹽加冷湯做成蒜泥。醬油加紅糖、香料用小火熬成黏糊狀，再加味精做成複製醬油。將這些做好的蒜泥、醬油紅油澆淋在薄肉片上即可完成。

家常冷盤的做法有很多，小編今天就先跟大家分享這三種。希望大家學會後做給家人吃時可以得到他們的誇讚。小編也很開心自己能幫助到大家，最後祝大家身體健康，吃得開心快樂。最後小編也要提醒大家，冷盤雖好吃爽口，但也不可多吃。