“讀高中的時候，常去“楊大俠的麵店”裡點一份茄汁面來吃，所謂“楊大俠”，其實是一個少了右臂的殘疾大叔，和他的老婆開了這樣的一個麵店，小小的店鋪裡，吃飯的時候總是有很多人，楊大俠的主要工作就是幫忙準備一下碗，送一下面條到客人面前，他的老婆負責做，沒有很多言語，卻配合的很有默契。
喜歡吃他家的茄汁面，用蕃茄醬熗出微微的酸甜，正是符合我的口味，於是常常站在老闆娘做面的地方，看她煎蛋、炒醬、熗鍋、煮麵……出鍋時加入香菜、香蔥、淋入香油，於是香噴噴地一碗麵就出來了，當然對於現在的我來說，當時她放的雞精、十三香及胡椒粉的份量有些嚇人的多，但是對於當時是學生的我來說，那便是誘人的美味了。
現在已經有很多年沒有在家裡了，回去的時候以前喜歡吃的各種美食都是逐一去再吃一遍，但這“楊大俠“的店卻因為那裡拆遷已經不知道去了哪裡，只是幸好當時偷師學習，卻也可以在家做出這喜歡的美食了。
週日心血來潮，便自己擀了面，如果嫌麻煩，其實市售的各種麵條都可以。”
1、麵粉加一個雞蛋、加水和成麵糰，醒十五分鐘左右將麵糰擀成麵皮
2、將麵皮疊成四層，切成麵條
3、打入一個雞蛋
4、雞蛋成型後倒入適量蕃茄醬，翻炒兩三秒鐘即可，加入小半碗熱水熗鍋。一定要用熱水哦～據說這樣才叫熗呀！
5、上成品！
千里飄香谷
